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一斤魚利潤空間超45元,這條受追捧的紅東星斑目前供不應求

2018-10-31 19:47| 發布者: 一片云| 查看: 24680| 評論: 0|來自: 中國水產頻道

摘要: 中國水產頻道原創報道,全身通紅,肉質雪白,憑借出色的外型和細膩的肉質,紅東星斑受到追捧,市場年消費量預計達到1500萬斤。相比于珍珠龍膽,紅東星斑算是石斑魚中的中高端小眾品種。這兩年,紅東星斑憑借其出色的 ...
  中國水產頻道原創報道,全身通紅,肉質雪白,憑借出色的外型和細膩的肉質,紅東星斑受到追捧,市場年消費量預計達到1500萬斤。

  文/圖 水產前沿 吳佳輝

  相比于珍珠龍膽,紅東星斑算是石斑魚中的中高端小眾品種。這兩年,紅東星斑憑借其出色的外型和細膩的肉質,受到消費者的喜愛,消費量也逐漸增加。有業內人士預計,當前的養殖量相比前兩年飆升,養殖量在500萬斤左右,而今年的市場消費量卻供不應求,市場年消費量預計達到1500萬斤。

  原來,在2009年左右,東星斑養殖品種中,主要還是以黑東星斑為主。但由于黑東星斑的價格不穩定,2015年更是跌入低谷,有條件的養殖戶紛紛轉養紅東星斑,不過東星斑的養殖量一直只在100多萬斤。這兩年,紅東星斑不失眾望,價格穩定在120元/斤以上,去年投苗量則明顯增加。今年更是穩定在130元/斤到150元/斤,成本以平均75元/斤算,盈利空間至少在45元/斤。然而,由于紅東星斑養殖條件苛刻,今年病害爆發較為迅猛,再加上環保高壓,養殖量恐難有更大幅度提高。

  紅東星斑養殖條件苛刻,產量難提高

  三亞鑫明珠綠色水產有限公司總經理蔣玉峰

  雖然紅東星斑的盈利水平高,但并不是所有的池塘都能夠有條件養殖。據三亞鑫明珠綠色水產有限公司(以下簡稱“鑫明珠”)總經理蔣玉峰介紹,紅東星斑需要流水養殖,一天的換水量要達到6-8倍以上,有的養殖場甚至能夠達到20幾倍。而紅東星斑對溫度、鹽度等也有要求。溫度達到18攝氏度以上才能正常生長,最適溫度在27-28攝氏度,16攝氏度以下則開始死亡。也就是說,在海南文昌和東方以南的沿海地區會是比較適宜的養殖區域。

  而三亞鴻源水產養殖有限公司(簡稱“鴻源水產”)總經理薛理堅告訴筆者,除了受紅東星斑生活習性要求的影響,今年養殖場也面臨環保壓力,養殖面積的增幅有限。“以前大家不敢養殖紅東星斑,原因在于消費市場未打開,成魚出售成為問題。而從去年開始,市場消費量明顯提高,投苗量也有所增加,即使如此,仍難以滿足當前的市場需求。國慶期間出魚量略有增加,這段時間成魚就很難供應得上市場需求。很多人想養紅東星斑,但沒有條件。現在環保政策下來,重新劃分養殖區,非養殖區規劃內的禁止進排水,紅東星斑養殖將受到更大限制。”

  養殖兩大瓶頸:增紅、病害

  東星斑的養殖技術雖然已不成問題,但是體色卻是影響售價的重要因素。現在所有的養殖場都能夠將紅東星斑養紅,只是同池子中顏色有差異。鑫明珠養殖有7萬多尾紅東星斑,而鴻源水產養殖有10萬多尾,雖然養殖量大,他們車間中養殖的紅東星斑顏色卻較為均勻、鮮艷。

  薛理堅認為,紅東星斑的體色主要受環境和飼料的影響,且環境的影響大于飼料。“現在養殖紅東星斑的養殖場都能夠養殖出體色紅的東星斑,但色度卻有差異。去年下半年,我一直在琢磨如何增強紅東星斑的色度,調整了光線和油漆,今年的養殖效果則比較明顯。”

  一進入鴻源水產車間,養殖場都覆蓋著塑料薄膜,光線比較暗,單反打開閃光燈也很難取光拍攝。薛理堅告訴筆者,他的調整思路其實很簡單。“我們1斤左右開始投喂紅料,對于魚色度的調節有較大的提高,一包40斤重的飼料,成本就達到800多元。在1斤左右開始投喂紅料,色度確實能夠得到提高,但生長速度卻受到較大影響。從紅料的研發和投入使用以來,基本上所有的養殖場都能夠成功養紅東星斑,只是成本投入的差異。我在想,野生的紅東星斑生活在海底深處,是否一定能夠吃到富含蝦青素的餌料?如果不能,那么,環境就是最大的影響。在海底深處,光線很暗淡,只有波長長的光能夠到達海底。而人曬太陽為什么會黑?那是因為皮膚產生黑色素對人的保護作用。魚是否也是這樣?所以去年年末,我將池塘做了改造,刷了藍色的池漆,薄膜遮陽,今年的成魚顏色整體比較鮮艷。”

  三亞鴻源水產養殖有限公司車間內景

  三亞鴻源水產養殖有限公司車間內的紅東星斑

  與薛理堅不同,蔣玉峰則認為紅東星斑色度的提高與飼料和環境有同等的影響。“環境對紅東星斑顏色的影響很大,但這幾年,飼料的配方也在逐步調整。我們企業也在經銷一家日本飼料,會將養殖情況反饋給飼料企業,提出要求,再進行試驗。經過這幾年的調整,飼料也獲得了較大的改進。后面我們又調整了環境,我們要生產出顏色穩定,且肉質接近野生的紅東星斑,把健康、安全、營養價值高的水產品傳遞給消費者。如果能夠把文化元素:中國紅,加入到這條魚當中,相信能夠推動這條魚更好的往前走。”

  三亞鑫明珠綠色水產有限公司車間內景

  三亞鑫明珠綠色水產有限公司車間內的紅東星斑

  不過,紅東星斑的體色問題得到解決,對于薛理堅來說,今年的困惑則主要是病害問題。“今年的病害爆發的比較迅猛,加料難,一吃多點料就出問題。雖然表現為腸胃問題,但我猜測應該不是腸胃病。”然而,病害問題一旦爆發就很難得到解決,薛理堅猜測,今年市場上受病害困擾的養殖場不在少數。

  一群人推動一條魚的發展

  作為中高端石斑魚養殖品種,紅東星斑的養殖量還是比較少。蔣玉峰認為,一條魚要能夠可持續的發展,除了打開市場的消費力,還要能夠有一定規劃的生產規模,才能說是一個規模化的產業。

  “紅東星斑都是工廠化養殖模式,對于養殖群體的資金實力也有一定的要求。養殖群體小,也更容易凝聚力量。現在,中國做的好的水產品都是“獨行天下”的,比如說大黃魚、金鯧魚、鰻魚、對蝦、鱸魚等等,如果能將石斑魚品種中,先單獨細化出一條發展趨勢較好的魚,單獨成立一個小分會。一班人共同推動一條魚的發展,互相幫助,解決一條魚出現的問題,相信能先通過一條魚帶動整個產業的發展。無疑,紅東星斑會是較好的選擇。并且,紅東星斑為工廠化養殖模式,建立可追溯系統也更為方便,更有利于打造安全、健康的品牌理念。”蔣玉峰表示。

  【關鍵字】:   利潤空間 紅東星斑   水產養殖
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